発酵料理家たやまさこです。

2日目のお仕事も無事終わり、黒川温泉のお宿へ送っていただきました。

前回もお泊まりさせていただいた山河さんは、お料理が素晴らしいんです。

一皿目は撮り忘れましたが、１つ１つ手間がかかってました。

馬刺しとお造り

いわな（だったかな？)もち米が入ってあって、飯蒸しのような。竹の皮に包まれて焼いてあって、本当美味しかったです。

しっかりめの茶碗蒸し風。

揚げ物

鴨鍋

この日は、講習会の参加してくださった方々もご一緒に、食事をしながら、過疎化地域で、仕事をしていくには？先を見据えて今、どうすれば良いのか？色んなお話が出来ました。

住んでいると見過ごしがちな事も、外から来た者だから感じること、それがヒントであったり。高島もそうですが、田舎の良さって、肌で感じる、心が安らぐ。また訪れたくなる人との暖かな交流＿。が魅力なのかも。

とお話をしていたら、お部屋の電気が消えて。

12日私の誕生日という事を、Facebookで見つけて下さって、お祝いをしていただきました。嬉

お心遣いありがとうございます。いくつになってもお祝いをしてもらうと嬉しいです。

今回の講習会に参加して下さった方から、すごく勉強になったとお礼の連絡が入ってますよ〜。嬉しいご報告をいただき、ほっとしました。

発酵を取り入れていただく、なぜ発酵が良いのかを、15分で理論をわかりやすく説明して、試食とポイントをお伝えさせていただきました。

私もお客様に料理を販売しているので、原価、仕込みの段取り、一度に仕込める量、ロスが出ないように、真空について、ストック出来るものなど、現場が想像出来るので。

全国で、カラダに優しい発酵料理食べられる♪そんな日が来ることを願って。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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