発酵料理家たやまさこです。

ご好評いただいております。秋刀魚の糠漬け。不定期ですが、販売させていただいております。

多めに糠をつけてありますので、焼く前に取った糠は、保存袋に入れて、切り身などを漬けて下さい。

水気を取った切り身

糠に包み

袋に入れて、空気を抜いて口を閉じて下さい。

今回はぶり、サワラを漬けてみました。

糠の中に漬かるようにして下さい。

冷蔵庫で切り身なら3日から1週間。

秋刀魚などの骨がついてるものは、頭と内臓を取って、内臓を取った後を綺麗にペーパーで拭き取って一週間から2週間漬けて下さい。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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