発酵料理家たやまさこです。

マタニティー整体・産後ケアサロンLimaさんから、ママと赤ちゃんの大運動会イベントに、カラダに良い美味しいお弁当をお願いします。

とご依頼いただきました。

マキノのベジ食べる菜園さんで、それはそれは美味しい人参、そして菊芋はどう料理をすればいいのか・・・。使ってみてくださいといただきました。小松菜とチンゲン菜をかけあわせたような小松菜。

水口ファームさんのカラフル大根と、またまた、野菜を買いに走りました（笑）

菊芋は１１月１２日から発酵スープの販売が始まるので、試作で菊芋スープにしてみました。一日寝かせると何処からこの深みが出てくるんだろうと思うほどの美味しさに～。食材と麹の力が合わさると、ブイヨンなしでもとってっもお美味しくなるんです。

カラフル大根はオーブンでじっくり焼いて、おからは麹で分解して卵に混ぜて焼きました。

ごぼうを醤油麹にあらかじめ漬けてから、きんぴらに♪

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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