お料理の仕事

発酵料理でお祝い✨オードブルのご注文をいただきました。

発酵料理家たやまさこです。

昨日はお母様の還暦祝いにと、サプライズお料理で食事をするので、お料理お願いできますか?とお電話いただきました✨

 

人数とご予算、お子様もいらっしゃるかとか、飲まれる方は何人いらっしゃるとかもお伺いして😊

 

お祝いなので、天然鯛をー。こちらは三枚におろして、山椒醤油につけて焼きました。天然鯛の白子も売っていたので、同じように漬けて。白子は漬け過ぎると漬けちゃうので、漬け時間は短めに。

 

お皿はお客様がご持参くださった愉楽 さんの梅花皮の器✨お料理が映えます😍

 

丸ごと芽キャベツ茹でました(笑)発酵タレ三種

 

鴨肉を塩麹に漬けてオーブンで焼いて、えびしんじょうといかしんじょうは湯葉で巻いて揚げました。

 

醸した豚肉で皮なしソーセージに、プチプチのマスタードを添えて。

人参とつぼみ菜に醤油麹。

 

写真はありませんが、煮込みハンバーグに醸しアクアパッツァ。

 

今日はお客様から美味しくいただきました✨とお礼のメールをいただきました😊

 

ありがとうございます✨

 

 

 

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい!私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい!

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