発酵料理家たやまさこです。

滋賀県食肉事業協同組合さんからの依頼で、今日は風花の丘の調理室で、近江牛、豚肉、鶏肉を使ったお料理教室を開催。

Facebookでイベントページを立ち上げるとあっという間に２５名満席に〜。

皆さんお肉好きなんですね〜😍

お肉も良いものばかりでした✨

こちらは近江牛もも肉をローストビーフにしているところ。

メニューは塩麹ローストビーフ(近江牛もも肉)、鶏肉とキノコの紙包み焼き(鶏もも肉)、ビビンバサラダ(豚ミンチ)中華風豚汁(豚切り落とし)でした。

鶏肉の紙包み焼きは、秋になるとよく作る一品です。

塩胡椒した鶏肉を両面キツネ色に焼いて取り出し、残った油と旨味を吸わせるようにキノコや白ネギをさっと炒めて、一口大に切った鶏肉と一緒に、オーブンペーパーで包み２００度で20分焼く簡単メニュー。これからの時期、カラフルなお野菜を入れてパーティーメニューにもなります。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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