オススメのお店

セジールさんへ素晴らしいお肉料理を堪能してきました。

発酵料理家たやまさこです。

先日、南草津にあるお肉サカエヤさんのレストラン「セジール」さんへ伺ってきました。

村田シェフから、サカエヤさんの素晴らしいお肉のお話をお聞きしていたので、どんなおにくをいただけるのか✨ワクワクしながらお店へ

 

本日のお肉です。とワゴンに乗って運ばれてきました✨

一つ一つ熟成具合いの説明や生産者の方の思いも伺いながら、今日のお料理に使っていただくお肉を選ばさせていただきました。

 

レバーのパテはレアで、臭み全くなく甘みとねっとりとして居ながら口の中でとける✨これは美味しい😍

ぶたのハム、リエットなどなど、全て綺麗な味のお肉です。

 

 

そえられているお野菜はみのり農園さん、高島で美味しいお野菜を作ってらっしゃいます。私もいつも購入させていただいております。

 

 

パンもとても美味しく、冷めないように麻袋に入っていました✨

 

 

牛のタルタル✨なんと清らかなお味〜

ワインが進みます(笑)

 

あぁ〜なんてお肉やっただろとっても美味しい炭火焼でした。ここまでで、ビール、ワイン白赤をグラスで〜。

 

 

酔いが回って(笑)写真がボケてますが、ランプ肉絶品です。一緒に行った、みのり農園さんの自然薯のソテーも添えられて、自家製マヨネーズもさっぱりしててお肉にとっても合ってました。

 

次回はランチにお伺いします😍

 

 

 

 

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい!私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい!

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