発酵料理家たやまさこです。

在宅介護を始めて3ヶ月が経ち、栄養バランスの大切さを実感しています。

この3ヶ月、タンパク質もバランス良く、肉・魚・豆類(卵・乳製品)を1日の食事で取り入れる。

もちろん消化されやすいよう調理して、毎食ぬか漬けとフルーツ食べてます。

ご飯の量は2ヶ月まではお茶碗に半分でしたが、起きている時間が長くなると、その量ではエネルギーが足りない気がして。

なぜかと言うと、「入れ歯外して容器に入れて」と伝えると、目の前の容器に入れるのがわからない。夜になると認知機能が落ちたんです。

糖不足？と思い、朝に甘酒をプラス、そしてご飯の量をお茶椀に軽くいっぱいにして、タンパク質量を十分摂って。

母にとって、1日使えるエネルギー量が食事で摂取出来ているようです。

会話も弾むように。

胃が1／3しかないとは思えない食欲！

この量を

お味噌は残しましたが、あとはぺろりと。

発酵は素晴らしいです。ですが発酵を取り入れるから、このように改善していくのではなく、食材が消化吸収されて栄養をきちんと摂取してるから、発酵が活かされるんです。

私も発酵を学んで取り入れた頃は、「発酵が免疫力upしてくれるし、腸内環境も整って、美腸！菌活！」って思ってました。

甘酒で(発酵)で免疫力upとか、腸内環境が整うとか…。結果そうなるかも知れないけれど、栄養取ってるからこそだったんです。

体調が良い時って、栄養もそこそこ摂取してるんだと思います。

病気をした母、手術した病院→リハビリの病院→退院したものの(これで退院して良いの？って感じでした)次の日には低栄養で地元の病院へ。

7ヶ月半の入院生活。

口から食べられているけれど、量が少なく、十分な栄養が吸収されないので、小分けに食べる指導もしていただきました。

毎日毎日毎日、消化吸収良くした発酵料理を食べて、ほんと元気になりました。継続は力なり！ここ最近お天気が良いと縁側でご飯食べてます。

そしてなんと！頬に大きなシミがあったんですが、どんどん薄くなって。

洗顔も化粧水も美容液も使わず、食事で内側から綺麗になっていくんですねー。

便の色も茶色になって来ました。バナナう○ちの出が悪い時は、ヨーグルト・バナナ・甘酒(消化吸収良くした黒豆を入れることも)をミキサーにかけて飲んでもらうと、母の場合はいい感じに、排便コントロール出来ています。

母を元気にしてあげたい！私が培って来た事が、こうやって実践の日々へ。

在宅介護で発酵料理を取り入れてる方も少ないと思います。

このブログを読んでくださってる方々から、参考になりますとメールをいただいたり。声をかけていただき、母と私の経験が、何かのお役に立っていたら嬉しいです。

自分の体のために、毎日何を食べるか？それが出来るのは自分自身。

目新しい事ではなくて、毎日続けられる事を自分の為にする。

私達の体は食べた物で出来ています。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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