去年漬けたへしこ、取り出した後どうすればいいですか？とご質問いただきました
へしこを取り出したら
表面を平らにして
元のように、袋も平らに
縄を置いて中蓋をして
ビニールの袋をかけて、上に重しを置いて下さい
これから暖かくなってくると、色んな菌たちが活動するので、嫌気性環境を作っておくこと！
さばき方はYouTubeにあげています
一年二年と味が深くなっていきますが、お好きな味の時に、冷蔵保存か長期保存なら冷凍保存
糠を落とさずへしこを糠で覆って、保管してください。
空気に触れ続けると味が落ちるので。
今うちで大人気なのが、焼いたお餅にへしことバターをのせて乗りで巻く！
へしこ購入ご希望の方はご連絡ください
大きさによりますが一匹３０００～３２００円真空してお送りいたします
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