発酵料理家たやまさこです。

5月肋骨にヒビが入った母ですが、痛みもなくなり以前のようにパジャマを拭ぐ動作も出来るようになりました。

そして暖かくなっていたからなのか、色々やれることが一気に増えてきたんです。

自ら洗濯物をたたむ

ほころびが気になり縫物をする

縫えてるのか見たら縫えてました～。

ちらしを折ってくれたり（おむつを包む用）欲しいものをリストにしたり

晩酌の量が増えました（笑）

朝ごはんはほとんど完食の毎日。胃が1/3とは思えない量です。

食材は発酵調味料を使って消化されやすく調理し、ぬか漬けなどの発酵食品も毎食出しています。

亡き父が良く採ってきてくれた山吹、味を知っていると再現できますね。そこに発酵を取り入れて作りました。

発酵を取り入れているからここまで元気になった！と言った方が良いんだと思うんですが、全てはバランス。

発酵は栄養素を吸収されやすく、そして腸内環境を整えてくれたと思います。

でも全てではない。

季節の巡り、母の体調を観察しながら、事前事前にエッセンシャルオイルや、スペシャルな施術家さんに来ていただいたり、色々調整してきました。

何より、家族以外の方々が母の変化を喜んで、声をかけて下さったり、母にと美味しいものを持ってきてくださったり、たくさんの愛をいただいているのも大きな要因だと感じています。

発酵で取り入れているのは、塩麹や醤油麹などを使って、どれだけ食材を分解し、うまみを引き出し、いい塩梅の所を狙ってお料理しています。

美味しさが広がったり、旨味が追いかけてきたり、体にすっと入っていくお料理って？

月一ワクワクする発酵料理と発酵調味料を詰め合わせた、食べる発酵販売をさせていただいております。

次回は6月19日着！

味の組立て方や分解について深く学びたい方は、他ではない一生使えるノウハウ発酵を極めるオンライン講座

どうなりたいか？そのためには何をすると良いか？

コツコツ継続することで結果が出ます。

退院時34キロだった母、今は43キロに！

9月で在宅介護が始まって2年。胃も大きくなったのかも？

髪は黒くなり、丈夫な爪、肌艶の良さ。

色んな方が私以上に感動してくださいます。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

たやまさこのプロフィールへ