発酵料理家たやまさこです。

今日はちょっと早いクリスマス風に、発酵料理を色々作りました。

さいの目に切ったカボチャや根セロリ、カブに大根。蒸したものと生を混ぜ合わせて、いただいた柿酢でドレッシングを作って和えました。

こちらはラフランスに、庭のゆずのようなミカンのような(笑)柑橘汁と玄米塩麹で和えた箸休め。

玄米塩麹に漬けた豚塊を野菜と一緒にオーブンで焼いて。

豚肉を焼いて出た脂で菊芋を焼いて。

放牧豚つみれと高島の美味しい野菜の鍋もお出ししました。

発酵舎mammaは貸切にて、発酵料理を召し上がっていただけます。

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たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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