発酵料理家たやまさこです。

鈴木農園さん放牧豚スライスを使って、トマトと一緒に炒めてみました。

今回は5㎜豚ももスライス200g に 塩麹大さじ2(大さじ1.5でもok)を揉み込んで1時間ほど冷蔵庫に入れてください。

トマト一個はざく切り、玉ねぎ1／2個はみじん切り。

フライパンに油をしき、玉ねぎを炒め（お好みでニンニクのみじん切り)豚肉を広げて両面きつね色に焼いてください。

酒(白ワイン)50ccと、ざく切りトマトを入れ、蓋をして弱火で、トマトに火が通るまで蒸し焼きに。

塩胡椒で味を整え完成。

鈴木農園さんの放牧豚！ほんと素晴らしく、麹を使って柔らかくすると、旨味も増し、ブイヨンを入れなくても、濃厚な味わいになります。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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