発酵料理家たやまさこです。

これで3回目となるきらきんきらめし

リハーサルから本番、どこまでの段取りをして、8分の間に作って、何をお伝えするのか？

やっと流れがつかめて、かつみさゆりさんのツッコミにお答えして（笑)

今日は玉ねぎ塩麹タルタルで作る、チキン南蛮でした。

玉ねぎを塩麹の分解力で、栄養を吸収しやすく。

150Gのみじん切り玉ねぎに、薄味なら大さじ1の塩麹、今日は大さじ2入れました。

これを作っておくと、サラダのトッピングや、ハンバーグの具に、炒め物やごま油と和えてお豆腐の上にのせたり大活躍です。

私はお酢と玉ねぎ塩麹とトマトを和えて冷蔵庫にストックしています。

食べる時に、少し甘酒を混ぜて味をまろやかにして。食べ飽きたらブレンダーでトマトスープにしたり、オリーブオイルやバルサミコ酢をたらして、冷製パスタにしたり。

次回出演は8月30日です。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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