発酵料理家たやまさこです。

淡水魚から出来た魚醤

出張料理人の小松聖児君が、先日持ってきてくれました。そして、持ってきてくれた調味料と食材でラオス料理を作ってくれました。

発酵低温調理した食材もプラスして

庭のハーブも使って

琵琶湖の魚を楽しみ味わえるラオス料理と発酵が出会う。美味しいです！

あれとこれをこう合わせて、これをこうすると〜どんどん料理のイメージが湧いてきます。

人より嗅覚がいい私、生臭さ苦手ですが、私が食べられる淡水魚ラオス料理。

出張料理人、小松聖児君の淡水魚ラオス料理×発酵・料理家たやまさこの発酵の会を開催いたします。

発酵調味料や、発酵低温調理した食材も使っていただきます。

日時       7月28日（日)12:00〜14:30

場所       発酵舎mamma(安曇川町田中676-3)

参加費    6000円(日本酒あります・ビール持参ok)

ラオスビール予約承ります。一本350円！希望の方は7月15日までに本数お知らせください。

淡水魚で作る魚醤の作り方もレクチャーしていただきます。

冬頃、淡水魚魚醤ワークショップ開催予定。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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