発酵料理家たやまさこです。

発酵・料理家たやまさこの、発酵の組み立て方講座は、満席となりました。

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発酵の深さは、目には見えない菌たちとの交流です。

自然界の営みを感じられる感性は、思考と感覚のちょうど良いバランス。

その感覚が身につくと料理、仕事、人間関係、人生が今まで以上にバージョンアップします。

毎日発酵料理を作り、編み出した理論。

自分を生きる喜び。

涙しそうなほど幸せが自分の中から溢れ出します。色々あった人生だからこそ、味わいが深く、苦しかった記憶が喜びに変わっていく。そんな境地からあみだされました。

たやまさこの発酵の捉え方、組み立て方講座を開催。

毎年400匹の鯖をへしこに！究極のへしこが何故完成したのか？これは組み立てに当てはめて行くからなんです。
毎年150人分の発酵おせち作りも、全体の味のバランスの組み立て方です。

毎日お世話をする発酵物と暮らすと、微生物達からの「今、こうして」とか「こうするとこうなるよ」などのヒントが受け取れるようになってきます。

第六感というか、調べることができない時代に、なんでそんな工夫ができるの？昔の人が兼ね備えていた感覚。

まさに共鳴の世界。人が興味を持ちそうな言葉をちりばめるのは好きではないですが（笑)

毎日暮らしの中でやり続け、実感していること、お伝えします。自分の暮らしに活かしてください。深く深く…。

日時       7月13日(土曜日)

場所      発酵舎mamma（安曇川町田中676-3)

一部「発酵.・料理家たやまさこの発酵の組み立て講座」10：00〜12：00

参加費 5000円(発揮ランチ+2000円)

二部「発酵の組み立てお料理教室」13：30〜
色んな食材を麹に漬けたり、和えたり。
組み立て方をお料理に落とし込んでいきます。

参加費 7000円

参加希望の方は、一部二部(ランチあり)参加希望をお知らせください。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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