レポート

絶品ポン酢ワークショップ開催させていただきました。

発酵料理家たやまさこです。

今日は天然醸造の調味料と、無農薬柚子で作る「絶品ポン酢」✨

お醤油・みりん・お酢・かつお節と昆布・柚子を瓶に入れて、あとは美味しくなるまで、冷蔵庫で寝かせます。

1週間後、かつお節、昆布、柚子を取り出して。

 

実は去年、冷蔵庫の奥で仕込んだままのポン酢が!10ヵ月放置されてて。かつお節や柚子もそのまま!味を見るととまろやかで深い味でした✨

1週間で取り出しても良いし、うっかり忘れても美味しく(笑)ご自身のお好みで〜。

みなさんがポン酢作りされている間に、ランチの用意😊

新米の炊きたては、やっぱりおむすびが絶品😍

 

表面は手で持てるらい、ホロホロと口の中で、一粒一粒お米を感じるように、握ったおむすび✨お出しすると、みなさん喜ばれます。

そして、おむすびに使うお塩が美味しい✨とおっしゃっていただき、お値段を伝えると「そんなにするんですねー」と

私が使っているお塩は、1キロ2800円します。ご家族で1キロのお塩は相当持ちます。通常買っているお塩より数倍から10倍したとしても、ちょっと豪華なランチ2回分です😊何にお金を使うかの違いなのかな〜と思います。

 

醸したムネ肉と野菜のオーブン焼き

 

醸した豚ミンチで餃子

 

鮭のアクアパッツァココナッツミルク風味

 

発酵ポタージュかぼちゃ

 

焼きイチジク

 

ご持参いただいた百楽米乳

 

発酵ずくしのランチとなりました。ありがとうございます。

発酵お弁当や食事会に参加してくださった方から、食べるとお腹が快調なんです😊とご報告いただいてます。

 

 

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい!私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい!

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