発酵料理家たやまさこです。
毎年お盆にご注文いただいているお客様から😊
おかずのみをお詰めして
塩麹やニンニク入り醤、醤油麹に甘酒を使って、食材は柔らかく、旨味up、食べ疲れしないんです😊
甘さ控えめのメロンを塩麹とレモン汁で味をつけて、刻んだセロリの葉でアクセントをつけて😊箸休めに一品です。
こちらはご飯ありのお弁当です😊
揚げた鶏を甘酢につけて、上からタルタルをかけた、とり南蛮は、甘酢に少し水を加えて、酸味の角を取っています。タルタルには甘酒を少し混ぜてまろやかに😊
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