お料理の仕事

発酵料理でお祝い☆オードブルを作らさせていただきました。

発酵料理家たやまさこです。

高島は雪で、野菜が採れず、何かあるかなぁ〜と道の駅をはしごして、買い付けしています。

先日は、お母様のお誕生日にと、オードブルのご注文をいただきましたが、野菜不足でお肉やお魚を入れると金額が少し高くなることをお伝えすると、野菜はあります!と😊

発酵誰を色々お付けしてご自宅のお野菜をオードブルにプラスしていただく事に✨

大吉さんの焼肉用牛肉を醤油麹や塩麹に漬けて焼いたり、豚スライスは甘酒に漬けて、ガパオ風と肉味噌風に。

甘酒に漬けた魚介でアクアパッツァ😊

醸しエビテリーヌに楽農舎さんの平飼い卵のオムレツ

 

 

タレは醤油麹や塩麹、甘酒、へしこの糠を使って色んなタレをご用意😊

 

 

 

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい!私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい!

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