発酵料理家たやまさこです。

うすいえんどうを沢山いただいたので

豆ごはん豆に

うちでは、炊き上がりに茹でた豆を入れています。

茹でた豆（鍋に）水を少しずつ入れて冷やすと、皮にしわが寄りません。

つやつやでしょう～

豆のゆで汁とむいたさやを一緒に入れて炊くので、豆の風味もしっかりあります。

①お米を洗う（1合）

②ゆで汁・昆布・酒少々（なくてもOK）豆のさやと、塩麴小さじ１～２を入れて炊きます。塩麴を入れて炊くとふっくら炊き上がります。

③炊き上がったらさやと昆布を取り出し茹でた豆を混ぜて、塩で味を調整します。

ちなみに、パラパラにならなかったチャーハンに塩麴を混ぜると、糖の分解でパラパラになります。

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たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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