発酵料理家たやまさこです。

3月にLeafさんに取材をしていただいた月刊誌が発売されました。

創刊号で分厚い〜

私オススメの発酵食品のページだけだと思っていたら、なんと商品紹介ページを含めて３ページ！

こちら発酵食品のご紹介

指差しポーズの写真を撮っていただきましたが、こちらに使っていただいたんですね（笑)

発酵を簡単にわかりやすく説明するって話すのと記事になるのでは伝わり方が違うので、専門家の方に、文章を確認していただきました。

発酵舎mammaは発酵料理を召し上がっていただけたり、発酵料理教室やイベントを開催していて、通常のレストランと少し違っているんです。

どう記載していただくといいのかな？とご予約可能な価格をお伝えしたら「プライベートレストラン」と表現していただきました。

お料理を通して、発酵の知恵や工夫、お料理に使った食材や生産者さんのこと、穏やかな時間の流れ、心と身体が緩心地いいひと時を過ごしていただけたらと思います。

発酵食品は毎日何種類かを食べ続ける。納豆がいいからと言って食べすぎると、腸内環境のバランスを崩すこともあります。
何でもそうですが、全てはバランスと自分に合っているかをキャッチできる感覚だと思います。情報に惑わされすぎない♪大事ですね～。というお話もさせていただいたりしています。

今回ご紹介させていただいた発酵食品は、商品開発にも関わらせていただいた10%Iam・アレルノン・薫彩堂・グリーン藤栄。

行ってみたかったお店や、知り合いのお店など沢山載っていて。なんと毎月出演させていただいているKBS京都放送きらきんきらめしでご一緒させていただいている、かつみさゆりさんを発見。

お二人ともTVで拝見する以上に素敵な方なんです。プロ意識、TV局の皆様への配慮などなど。毎回克己さんのツッコミにドキドキの私ですが（笑）8分の生番組でお料理を仕上げる中でのツッコミ（笑）毎回刺激的です！

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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