発酵料理家たやまさこです。

ご縁をいただき向井酒造くにちゃんとの、発酵の宴を開催させていただきました。

朝から、ロケットストーブの準備をして、畑の菊芋を焼く準備。

子供達がいっぱい菊芋とつる首かぼちゃを収穫してくれました。

そして火の番も。

テーブルにセッティングも完了

くにちゃんの横に行くと、跳ねてなかった髪がピンと（笑)ここぞという時、なぜか跳ねる髪。KBSの生放送でも、ピンピン跳ね出すんです〜。

私が作る発酵料理に、くにちゃんがお酒を合わせてくれて。

蒸したジャガイモに鮒鮨ディップと、米マヨ

高島のお野菜に、

キウイを甘酒につけたものを甘さに使って、富士酢、オイルでサラダに。

さわらのヌカ漬け焼き

朝〆の鶏を塩麹と甘酒につけて焼いた手羽先と、鈴木農園放牧豚醤油麹ロースト

空気にふれてにおいが気になる鮒鮨を、アレルノンと乳酸発酵ニンニク水につけた鮒鮨。

焼いた原木椎茸と玄米醤油麹

写真ないですが、トンブリをスパイスと塩で味をつけて、お刺身ホタテと焼いたイチジク、粒マスタード、柚子胡椒添え。

呑んで食べて、発酵料理があっという間になくなり、また作って呑んでのエンドレス（笑)気づけば4時間経ってました。

どのお酒が何のお料理に合わせてもらったのか、作ることに夢中になっていたので〈笑笑)

くにちゃんがこのお料理には、これが合いますーと語ってくれている声を聞きながら、次のお料理を作った、楽しい時間でした。

ご参加いただきました皆様、くにちゃん、ご縁繋げてくれた和田ちゃん、ありがとうござます。

子供達から、お手紙もいただきました。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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