塩麴や醤油麹に漬けた食材をオーブンでまとめて焼く

豚肉と野菜のくるくる巻き・厚揚げ醤油麹漬け・高野豆腐ふくさ焼き・とりテリーヌ・焼き野菜

そぼろの高野豆腐は塩麴を混ぜて。この高野豆腐は作っておくと、たんぱく質を手軽にプラスすることが出来るんです。

炊いたご飯にひと工夫したグリンピースと塩をまぜると、あら！豆ごはんに～

みなさん、あまりにも画期的で美味しくって、びっくりされました！

彩を考えてお料理を仕上げて

最初にどう仕上げたいかをイメージを持っておく

どのお料理を食べても満足できるのは、咀嚼した時の味のバランスがいいから。

ほんの少しの塩で、甘味や旨味を引き出すことが出来ます。

その違いを知ることも、お料理教室では大切にしています。

紫色が入ると、グーンとお料理が美しく

なかなかない紫色は、ビーツや紫キャベツを甘酢漬けにしてストックしています。

お料理教室でのヒントは、暮らしの色んなところで活かすことが出来ると、皆さんおっしゃってくださいます。

お茶の時間は

ほんと豊かなんです

６月発酵料理教室　発酵調味料作りと発酵ランチ会を開催します

日時　　6月21（金）22（土）23（日）24（月）日 　　　　

　　　　各日10:40〜14:30

場所　　発酵舎mamma(安曇川駅から徒歩8分)

参加費　　１２，０００円

お申し込みは発酵舎mammatol

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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