発酵料理家たやまさこです。

オンライン講座も着々と準備が進んでおります。

こんな時どうするの？甘酒や塩麹の作り方って本当はどれが正解なの？

情報がいっぱいありすぎて、悩んでいる方、お教室に参加したけれど使いこなせない方、なぜ失敗したのか分からなくて(教えてもらえなくて)しなくなった方、自分の学びたい内容が民間認定の教室ではなくて…とおっしゃる方、お店をされてる方など、様々な方が私のもとを訪れてくださいます。

なぜ私がここまで理解し、人様に説明できるまでになったのか？

それは経験値です。

私も民間認定講座に多額を支払って学びました。が！その後、発酵や微生物学専門家の方々から教えていただいた内容と違う所が色々ありました（苦笑)

えぇ〜そういう事なんですか？

実践実践の日々。

そしてお客様に麹を使った発酵料理をお出しし続けて、ある理論が自分の中に確立されたんです。

もちろん、専門家の方に私の考えを聞いていただき確信となりました。

うちにはテキストがありません。でも受講くださる方の疑問に、今のところお答えできています。

自分が答えられないことは、専門家の方に相談させてもらって私も勉強。

そんな内容をいっぱい動画におさめたオンライン講座。

実際お会いしてのプライベートレッスンは今、お申し込みの方で一旦終了させていただく予定です。

オンライン講座を受講していただき、自分でとことんやってみて、分からないところ、もっと深めたい時にマンツーマンレッスンに来ていただきたい。

発酵料理教室を主宰される方を増やしたいわけじゃなくて、ご自身の為やご家族や友人の健康に繋げていただきたい。

在宅介護を始めて、益々食の大切さを感じたので。

栄養を栄養素として使えるには、何をどのように調理をすればいいのか？

ここをお伝えしたいんです。それも深く。その方に合った内容で。

ターゲットは狭いと思います（笑)ちょっと発酵を取り入れられたら、いい人が多いのも知っています。

問題てんこ盛りで途方に暮れていた20年！その私が発酵の世界に触れ、どうしようもなかった事が、好転し出会いが変わり、自然界の不思議な導きで、気づけば幸福感に満たされた日々を味わさせていただけている。

ご縁ある方にも味わっていただけたら。

発酵は人生のツール、そして暮らし。

先人達があみだした知恵と工夫は、そんな世界に居たから出来たんじゃないかな？と思っています。

前振り長くなりましたが、発酵を色々取り入れ実践されている和田久美さん

が、お料理教室をされるにあたり、発酵の疑問や確認に来られました。

初心者の方に向けた説明のポイントや、ご自身が発酵料理を提供される時の裏技などなど。

ちょこっと経営についてもアドバイス。

疑問が全て解決しました！と喜んでいただけました。

オンライン講座構築でお世話になっている鏡子さんもご自身のサイトで発酵を取り入れてみてのブログを掲載されていますので、発酵を始めて取り入れてみたい方、ぜひ参考になさってください。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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