発酵料理家たやまさこです。

前回美味しかったので、とご注文くださいました。

豚パテには、乳酸発酵刺せた甘長唐辛子赤を刻んで、味に深みを。

カボチャは蒸して塩麹を絡めてます。

鶏肉には醤油麹、えびしんじょうやマグロには塩麹を使って。

発酵料理は、麹の分解する力によって、食材を消化しやすくしてくれます。

体内で消化酵素を使う事が少なく、代謝upにも繋がるとされています。

分解されているので栄養吸収も良んです。

母の介護食を全て発酵料理にして、こんなにも吸収率の良さにびっくりしています。

胃が1／3の母にとって、病院食で栄養を考えてもらっていたけれど、吸収率が悪かったのを知っているので、劇的な変化に、訪看さんやヘルパーさんもびっくりされてます。

インスタに発酵を活かした在宅介護綴っています。

10月末頃には、発酵を極めるオンライン講座を始める予定をしています。

他では伝えてない内容となっております。

より多くの方に、麹の分解力を活かしていただけたらと思っています。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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