発酵料理家たやまさこです。

最近マンツーマンレッスンのお申し込みがいただくことが増えました。

今日は麹をもっと使いこなしたい。とお申し込みいただきました。

学びたい内容を理論と実践でご自宅でも出来るようにお伝えしています。

受講された方からは、やっと意味がわかりました。腑に落ちましたと喜んでいただいております。

今日は、塩麹、甘酒の塩分や濃度を変えて、どのように使っていくか？

漬ける日数によってどれだけ分解されているかを3種類、食べて確認。

まずは塩麹鶏むね肉

切り落とし豚肉で皮なしソーセージ

おから

厚揚げ

厚揚げでベジマヨ作りや、乾物をつけるポイント。

何を何でどのようなお料理にしたいのか？その方がご家庭で再現できるように、みっちり5時間ノンストップ（途中作った発酵料理召し上がっていただきます)

ポイントさえわかれば、あとは無限に広がる発酵料理です。

理屈がわかれば、なんとなくしている事が、これは分解に使って、これは味付けに使って、両方に活かして。流行りでなく自分が繰り返し作る発酵料理で、カラダが整っていく。

家族がとても喜んでいます。や、発酵ポタージュレッスンを受講された方からは、食欲がない方に発酵ポタージュスープを作ってあげたら、これは食べられると喜んでもらいました。と、発酵料理が喜びに繋がっているお話を伺うと、私も嬉しいです。

マンツーマンレッスンは、受講される方が学びたい内容をお伝えしております。

お気軽にお問い合わせ下さい。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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