発酵料理家たやまさこです。

長年地区で、健康推進員をさせていただいてて、毎年、区民対象の発酵料理教室を開催しています。

子育て中のママさんから、お孫さんがいらっしゃる方まで。

今回は夏休み中、親子で参加していただきたくて、「簡単ピザ」を作りました。

お野菜をさっと焼き、ケチャップを塗って、ベーコンや塩麹鶏ハムとチーズをのせたり、餃子の皮2枚を伸ばして、トッピングをのせて焼いたり。

小麦粉と水潮で作った記事をクレープ風に焼いて、

野菜の切り方、ガパオの作り方を子供さんやママさんにお伝えして。

千切り野菜や塩麹や醤油麹で作った鶏ハムやガパオ、醤油麹マヨ、味噌タレ、醤油麹をのせて巻き巻き。

子供達にも出来る、生地を作ったり、伸ばしたり、焼いたり、トッピングしてくれる子達。

ピザ生地をドライイーストで作ろうかと思ったけれど、家庭でもすぐ作れる。何度しても苦にならない、そして野菜がいっぱい食べられるレシピ。

子供達も、モリモリ野菜を食べてくれて、ママ達はこれなら出来そう！

家庭に取り入れていただけそうで、よかったです。

12月は白味噌を作ってみたいとリクエストいただいたので、地区の皆と、手作りの楽しさ美味しさを知ってもらえる機会に出来たらと思います。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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