発酵料理家たやまさこです

10年に一度の大寒波中の開催にもかかわらず、雪がやんだ合間にワークショップを開催することが出来ました。

冷蔵庫にはドドーンと塩サバが入っており、日程をずらすことが難しく、すべて自分用に漬ける覚悟もしました。

こういう時、ぐるぐると起きてもいない心配や不安に苛まれてがちですが、私はそういう気持ちになった時、何が苦しいのかの気持ちをばらして、それに必要な対策を考えます。

今回ならたくさんの塩サバをどうすればいいんだ！→小分けに漬けるはずだったヘしこを一気に漬ける。

一気に気持ち楽ちんに～。

煮詰まったら俯瞰して、全体の一部であることを思い出しています。

天の采配としか思えないことだらけでした。

３０キロ袋無農薬糠もぴったりの量

（無農薬糠はのんきファームさん　です）

駐車場の雪かきを参加の方々がしてくださったり、火鉢でお茶の用意やお餅を焼いてくださったりと

ぜひ召し上がっていただきたかった焼いたお餅にへしこ！とっても美味しんですよ～

私一人では回らい所をサポートしてくださいました。

ありがとうございます。

発酵舎mammaの良さは、発酵を学ぶだけでなく、物事の捉え方や考え方のヒントがあったり、ご縁が繋がったり、初めましてでもすっとその場になじむことが出来るところだそうです。

へしこの作り方　YouTube初期の作り方ですが、ここから少し改善あり

へしこさばき方　

ご参考になさってください。

年々鯖の入荷が難しく、この冬はすでにご予約いただいている方の分で終了となっております。

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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