発酵料理家たやまさこです。

毎日発酵料理を取り入れるポイントは、食材を色々漬けておくと、とても便利なんです。

魚が好きな母の為に

煮魚・焼き魚・椀物に使うお魚を購入。

マグロの切り落とし

明日はお肉を色々買って、塩麹や醤油麹、甘酒を使って漬けていきます。

この漬け方は、他ではされていないので、発酵を極めるオンライン講座を受講してくださってる皆様も、すっごく使いやすい。発酵料理の幅が広がると喜んでいただいてます。

私の発酵料理が飽きない味で、また食べたいと思っていただける秘訣でもあります。

一度に色々漬けて、何日かで使いきって行きます。

野菜と一緒に煮たり、蒸したり、オーブンで焼いたり(グリル焼きも)

主菜と副菜が一緒に作れます。

うちの場合、お肉と野菜を水で煮て、ポトフ風に、次の日、洋風炊き込みご飯にしたり、時にはクリームシチューにしたり。

同じ味が続くと嫌がる母(笑)ベースの味は同じでも、漬けた事で旨味がupしているので、深い味わいプラス、味を上から重ねてアレンジできる発酵料理は、時間をかけず作れ、消化によく美味しいんです。

この味の深さは何？と驚かれる方が多いです。

さて、発酵を極めるオンライン講座が始まり、もうすぐ1ヶ月半。私のサポートは2ヶ月なので、第二弾の宿題を出させていただきました。

沢山のことを吸収していただきたくて。

2回目zoom質問会も、充実の内容になる様に。

インプットしたら、アウトプット！

実践実践実践です。

ほんとうに、やり続けた人だけが手にできる術。

自分の暮らしに活用して、落とし込んでいけるのも自分です。

忙しい日常の隙間を見つけ、段取りしていく。

今！する事を、後回しにしない。

第二期生は3月末募集させていただきます。

定員5名様

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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