発酵料理家たやまさこです

みなさん、どんな醤油麹仕込まれてますか？

常温で数日かけて作る方法

55～58度で数時間保温して作る方法

温度によって甘さ・酵素の働きが違ってくるので、ここの理論が理解できると何故そのやり方で作るのか？目的が明確になります。

温度違いの2種類の醤油麹

仕込む時にアレをプラスして塩味を和らげた醤油麹

出来上がりに旨味食材を入れる醤油麹

味見をしながら、ご自身がどれが好きか？

どうやって使っていこうか

想像力が広がるご提案もします♪

目からうろこ！

この刺激って五感を磨き六感を開く事にもつながります。

いやいや～醤油麹ごときで大げさな～と思われるかもしれませんが、日々何を選択するかは、無意識のことも多いけれど確実に積み重なって
、人生をも左右するんです～。

日時　　11月25日（土）11月26日（日）11月27日（月）各日10:30～14:00

場所　　発酵舎mamma（安曇川町田中）最寄り駅安曇川駅から徒歩8分

参加費　10,000円（温度違い・仕込む時にアレプラスしたもの・出来上がりに旨味をプラスする4種類の醤油麹お持ち帰りと発酵ランチ代込み）

お申し込みは発酵舎mammatol予約できる日程を選んでお申し込みください

たやまさこはこんな人

発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい！私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい！

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