甘酒、塩麹、水分量、温度、塩を後で入れるのか、塩切りするのかで分解の力が違うんです。
発酵料理家たやまさこです。 先日、発酵の […]
投稿者: たやまさこ
発酵が紡いでくれたご縁☆大同ファームさんの無農薬オリーブから作られたオリーブオイルが届きました。
発酵料理家たやまさこです。 静岡からへし […]
ひと樽へしこ漬けますよワークショップが全て終了いたしました。
発酵料理家たやまさこです。 今年度のひと […]
自分用の味噌作り♬薪で大豆蒸します。材料持参される方、一緒に大豆蒸しませんか？
発酵料理家たやまさこです。 確定申告も終 […]
発酵舎mammaの工事が始まりました。
発酵料理家たやまさこです。 5月18日の […]
発酵舎mamma、openを記念して、発酵料理昼呑みの会をします。
発酵料理家たやまさこです。 発酵する暮ら […]
5月18日和みのヨーガ&よ♡いわいで、自分が求める喜びを前祝いしちゃう♩開催します。
発酵料理家たやまさこです。 先日、和みの […]
6月15日開催！家庭での包丁と向き合い方☆切り口が味を変える講座のお知らせ
料理に欠かせない「庖丁」みなさん手入れは […]
秋刀魚の糠漬け予約承ります。
発酵料理家たやまさこです。 塩分低めで、 […]
春を味わいに、京都ORTOさんへ行ってまいりました。
発酵料理家たやまさこです。 去年あまから […]