発酵マイスター田中菜月さんが、高島の発酵食文化「畑漬け」の名人♪澤井さんの事を記事にしてくださいました。
発酵料理家たやまさこです。 ７月に澤井さ […]
カテゴリー: 発酵ブログ
発酵手巻き寿司の作り方をお伝えします。
発酵料理家たやまさこです。 つけ醤油なし […]
玄米塩麹や醤油麹をふんだんに使った発酵料理で、夏の宴にオードブルのご注文いただきました。
発酵料理家たやまさこです。 夏になると、 […]
暑い時こそ！麹を使って夏バテ予防と和みのヨーガで自律神経を整えて、元気な毎日を送っています。
発酵料理家たやまさこです。 猛暑が続く今 […]
京都の素敵なお店「友々ぽん」さんで、発酵料理とお酒の会を企画していただきました。
発酵料理家たやまさこです。 ご縁をいただ […]
多くの方に、発酵料理や発酵調味料を購入していただけるよう、色々計画中です。
発酵料理家たやまさこです。 数年前から、 […]
高島の美味しい野菜をふんだんに使って、発酵を取り入れたお弁当を作らさせていただきました。
発酵料理家たやまさこです。 連日、お弁当 […]
九州南小国へ発酵料理提案に伺いました。
発酵料理家たやまさこです。 先週になりま […]
醤油麹と出汁ガラで、カンタン無添加ふりかけの作り方をお伝えします。
発酵料理家たやまさこです。 お出汁に使 […]
玄米麹で作った甘酒と豆乳と梅酵素ジュースを混ぜて作りました。
発酵料理家たやまさこです。 蒸し暑くて食 […]